Logo

    زانتانگام

    مواصفات

    صمغ زانثان هو واحد من السكريات القليلة في التكنولوجيا الحيوية بما في ذلك الجلوكوز والمانوز وحمض الجلوكورونيك. إنه صمغ ينتج عن التخمير الميكروبي. له خصائص بلاستيكية غير حقيقية. على الرغم من وزنه الجزيئي العالي ، يتم إذابة هذه العلكة بسهولة في الماء الساخن والبارد. نتيجة لهذا الاضطراب ، يتم تقليل اللزوجة. التغييرات في درجة الحموضة يكون لها تأثير يذكر على ذلك.

     

    الاستخدامات والاستخدامات

    يتم استخدامه في العديد من الصناعات بما في ذلك الكيمياء ، صناعة المواد الغذائية ، الطلاء ، الراتنج والمنتجات البترولية ومستحضرات التجميل. يتم استخدامه في مجموعة متنوعة من المشروبات الغازية والأطعمة المعلبة والأطعمة المجمدة. يستخدم بديل البيض الأبيض لتقليل الدهون والسمن والخبز الخالي من الغلوتين والحساء الفوري وعصير الفاكهة والآيس كريم.